选择二级建造师考试的专业时，可以考虑以下因素：
市场需求
建筑工程：市场需求量最大，也是很多初次参加考试的考生首选参考的专业。建筑工程二级建造师的数量比其他专业加起来还多，考试难度相对适中。
市政工程：市场前景乐观，薪资较高，且不会跌落。市政工程是建造类考试中含金量较高的专业，但考试难度也较大。
机电工程：市场需求量较大，薪资待遇较好。机电工程科目考试人数仅次于建筑和市政，算是热门专业之一。
水利水电工程：随着国家对水资源和能源的重视，该专业需求也在增加。虽然市场需求相对较窄，但在水利枢纽建设、农田水利工程等项目中不可或缺。
公路工程：考试人数相对较少，市场需求不如市政和机电工程，不同地区差别较大。
矿业工程：市场需求量较少，但证书具有高含金量，适合作为增项考试。
个人兴趣和职业规划
选择与自己专业或工作经验相关的专业，可以更快地掌握相关知识和技能，考试通过率也可能更高。
考虑未来职业发展规划，选择有较好发展前景的专业，以便在职场上获得更多的发展机会。
考试难度
一般来说，建筑工程专业被认为是最容易通过的科目之一，适合零基础的考生。
市政工程专业考试难度较大，但薪资和市场需求较高。
机电工程专业考试难度适中，受到较多考生的青睐。
水利水电工程专业考试难度也较高，但市场需求稳定。
公路工程、矿业工程等专业考试难度相对较低，但市场需求有限。
综合以上因素，以下是一些建议：
对于刚毕业或工作经验较少的考生，建议选择 建筑工程或 机电工程，这两个专业相对容易考，市场需求量也较大。
对于已有相关工作经验，且希望从事市政建设工作的考生，建议选择 市政工程，该专业市场前景好，薪资较高。
对于从事水利工程相关工作，或希望在水力资源丰富的地区发展的考生，建议选择 水利水电工程，该专业需求稳定，就业前景较好。
对于希望从事公路建设或相关领域的考生，可以考虑 公路工程，尽管市场需求不如其他专业，但在某些地区仍有较好的发展机会。
对于从事矿业工程相关工作，或希望拓宽职业领域的考生，可以考虑 矿业工程，该专业证书具有高含金量，但市场需求量较少，建议作为增项考试。
最终选择哪个专业，还需根据个人的实际情况和职业规划做出决定。