监理工程师在进行抽样检验时，可以采用以下几种方法：
随机抽样
简单随机抽样：从总体中随机选择一定数量的样本进行检验。步骤包括确定检验批的大小，使用随机数表或随机数生成器生成一组随机数，然后按照随机数的顺序选取样本进行检验。
分层随机抽样：将总体划分为若干层次，从每个层次中抽取一定数量的样本进行检验。步骤包括将总体划分为若干层次，确定每个层次的样本数量和比例，然后对每个层次使用简单随机抽样方法进行样本选取。
系统抽样
按照一定的间隔，选取样本进行检验。步骤包括确定样本的间隔，确定起始样本的位置，然后按照间隔选取样本进行检验。
一次抽样检验
从批量为N的交验产品中随机抽取n件进行检验，并预先规定一个合格判定数C。如果发现n中有d件不合格品，当d≤C时，判定该批产品合格；当d>C时，判定该批产品不合格。
二次抽样检验
包括五个参数，即（N,n1,n2,C1,C2）。第一次抽取样本时的不合格判定数为C1，第二次抽取样本时的不合格判定数为C2。通过两次抽样检验，可以提高检验的准确性。
建议
根据具体情况选择合适的抽样方法：随机抽样和系统抽样适用于大多数情况，而分层抽样则适用于产品具有不同层次或特征的情况。
合理确定抽样数量和频率：抽样数量应根据工程的规模和特点进行合理确定，抽样频率应根据施工进度和风险评估进行合理安排。
严格执行抽样程序：确保抽样过程的公正性、随机性和代表性，以获取准确的检验结果。
这些方法有助于监理工程师有效地进行抽样检验，确保工程质量符合标准和规范要求。