监理工程师在质量控制方面可以采取以下措施：
完善质量保证体系
协助建设单位完善质量保证体系，确保施工单位有相应的施工技术标准和健全的质量管理体系。
严格质量检查监督
事前、事中和事后都要进行严格的质量检查监督，确保施工过程中的每一环节都符合质量要求。
旁站监理
对关键部位和关键工序进行全过程现场跟踪监督，确保施工质量和安全。
现场跟班监理
在关键部位和关键工序的施工过程中，执行施工方案及工程建设标准强制性条文，检查进场原材料、构配件、设备的质量稳定性。
巡视检查
定期或不定期的对施工现场进行巡视检查，记录施工过程中的质量问题，并及时签发《监理工程师通知单》要求施工单位整改。
平行检验
在施工单位自检的基础上，监理人员按照一定比例独立进行工程质量检测，确保工程质量的客观性和公正性。
过程三检制度
实行自检、互检、交接检制度，确保每一道工序都经过严格检查，防止质量隐患和事故发生。
质量控制依据
制定详细的监理规划和实施细则，依据国家法律法规、技术规范、设计文件、施工合同等，采取事前预防、事中控制、事后验收等手段，严格控制建设质量。
与相关方合作
与业主、设计师、承包商等各方保持紧密合作，确保沟通畅通，共同实现工程质量目标。
持续改进
定期进行绩效评估，总结经验教训，找出潜在的质量问题和改进点，持续提升工程质量控制水平。
通过以上措施，监理工程师可以有效地对工程质量进行控制，确保工程按照设计要求和相关标准顺利进行，最终实现工程质量的达标和业主的满意。