监理工程师 可以更换，但需要遵循一定的程序和条件。
法律层面
根据《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规，监理工程师的更换是允许的，没有明确的法律条文规定监理工程师不可更换。
实际工作层面
监理工程师的更换在实际工作中是常见的，因为建筑工程复杂，需要各种专业知识和技能。
更换程序
总监理工程师代表的变更需要经过相关部门的批准和审批，并且对新任代表进行培训和指导，以确保其能够胜任新的职责。
监理工程师的更换通常需要遵循公司内部的规定和相关程序，确保监理工作的连续性和工程的质量安全。
注意事项
更换监理工程师时，应保护工程建设的利益，避免因代表变更而影响工程进度和质量。
更换过程应遵循合同约定和相关法律法规的规定，不能随意更换。
综上所述，监理工程师可以更换，但必须按照规定的程序和条件进行，确保监理工作的顺利进行和工程的质量安全。