不同专业考取二级建造师的难度、市场需求和收益走势如下：
市政专业
考核方向：城镇道路、城市桥梁、城市轨道交通、城市水处理场站工程、城市管道工程、生活垃圾填埋处理工程等。
市场需求：市场前景乐观，含金量高，但零基础考生复习相对困难。
公路专业
考核方向：公路施工（路基、路面、桥涵、隧道）等。
市场需求：专业性强，市场火爆，国家基础设施建设需要大量公路专业证书，需求量可能小幅度上涨。
收益走势：价格稳定增长，后期可能会上涨。
机电专业
考核方向：机电工程常用材料、机电工程专业技术、安装技术、建筑机电施工技术（管道、电气、通风与空调、建筑智能化、消防工程、电梯工程）等。
市场需求：持证人数较少，但市场有一定需求，价格会上涨。
考试难度：略高于建筑专业，但总体难度较低。
建筑专业
考核方向：建筑工程技术要求、建筑工程专业施工技术（施工测量技术、地基与基础工程、主体结构工程、防水与保温、装饰装修工程、建筑工程季节性施工要求）等。
市场需求：报考人数最多，需求最大，最容易考，建筑工程二级建造师数量比其他专业加起来还多。
水利水电专业
市场需求：可从事水利水电工程技术管理与经营管理、建设项目管理、施工管理、水资源分析、水库调度等技术和管理工作。
矿业工程
市场需求：按照矿井的地质、生产和经济特性来完善和发展传统的矿业工程科技。
建议
选择专业：考生应根据自身情况（如专业背景、工作经验、兴趣爱好、就业方向等）综合考虑，选择最适合自己的专业。
备考：无论选择哪个专业，都应做好充分备考，掌握基础知识和应试技巧，以提高通过率。
跨专业报考：部分省份允许跨专业报考，但需满足一定条件（如相关培训、取得相关证书等），建议详细了解所在省份的具体政策。
通过以上信息，考生可以更加明确地选择适合自己的专业，并进行针对性的备考。