酒店确实需要配备消防工程师。以下是具体的理由和依据：
法规要求
根据中国的相关法律法规，酒店作为公共场所，必须重视消防安全。消防安全评估单位和消防设施维护保养检测单位需要配备一级消防工程师。
消防系统的设计与维护
酒店需要消防工程师来设计、安装、检查和维护消防设施和系统，包括火灾报警系统、灭火系统、疏散通道等，确保这些设施在紧急情况下能够正常工作。
员工培训与应急响应
消防工程师还负责培训酒店员工如何使用消防设备和应对火灾紧急情况，从而提高整个酒店在火灾发生时的应对能力。
大型酒店的特殊需求
一般来说，小型酒店可能不需要配备消防工程师，但大型酒店由于其业务复杂性和人员众多，消防安全管理尤为重要，因此必须配备专业的消防工程师。
消防安全管理
酒店需要明确消防安全管理人，负责日常的消防安全管理工作，包括消防监控、消防设施检查、员工管理等。
综上所述，酒店配备消防工程师是法规要求，也是确保酒店消防安全的关键岗位。特别是大型酒店和消防安全重点单位，更需要专业的消防工程师来进行消防安全管理和应急响应。