外省的监理工程师 可以跨省从事监理工作，但需要满足一定条件：
持有国家注册监理工程师证书：
这是跨省工作的基本要求。
在目标省份注册备案：
监理工程师需要先在目标省份的监理机构进行注册登记，并获得相应的资格认证和执业证书。
符合目标省份的相关规定和要求：
不同省份对监理工程师的资格认定和要求可能存在差异，因此在跨省工作前需要仔细了解目标省份的相关规定和要求。
此外，监理工程师考试是全国统一的，不受地域限制，只要符合报考条件，就可以在其他省份报名参加考试。
综上所述，外省的监理工程师在满足上述条件后可以跨省从事监理工作。建议在实际跨省工作前，先咨询目标省份的监理机构，了解具体的注册和资格要求，以确保顺利执业。