监理工程师的三个专业难度从易到难排行是： 土木建筑工程<交通运输工程<水利工程。
土木建筑工程：
此专业相对较为简单，报考人数最多，市场需求热门。适合零基础或市政、房建方向的从业人员报考。
交通运输工程：
此专业专业程度较高，涉及道路、桥梁、隧道等方面的设计和施工，知识范围广泛，对非相关专业的考生来说难度较大。
水利工程：
此专业同样专业程度高，涉及水利工程的规划、设计、施工和管理等方面，内容较多，难度也较大。对于非相关专业的考生来说，难度远大于土木建筑工程。
建议考生根据自己的基础情况、兴趣及职业规划来选择合适的专业进行报考。如果从事相关专业或具备相关基础，选择交通运输工程或水利工程可能更有优势。