关于消防工程师证的数量，可以得出以下结论：
注册消防工程师
注册消防工程师分为一级注册消防工程师和二级注册消防工程师。
消防设施操作员
消防设施操作员共设五个等级，分别为初级建（构）筑物消防员（国家职业资格五级）、中级建（构）筑物消防员（国家职业资格四级）、高级建（构）筑物消防员（国家职业资格三级）、建（构）筑物消防技师（国家职业资格二级）、建（构）筑物消防高级技师（国家职业资格一级）。
消防员
消防员证是现役各地方消防救援队员考取，包括森林消防员、现役森林消防人员和森林护林人员。
综合以上信息，消防工程师证至少包括 两个类别：注册消防工程师和消防设施操作员，其中注册消防工程师又分为一级和二级。消防设施操作员则包括五个等级。因此，消防工程师证至少有两个类别，具体数量为两个主要类别（注册消防工程师和消防设施操作员）加上消防设施操作员的五个等级，总共至少为 七个证书。