关于消防工程师竖向井道设置的问题，根据《建筑设计防火规范》（GB50016）和《建筑防火通用规范》（GB55037）等相关标准，以下是具体的设置要求：
竖向井道的独立设置
电缆井、管道井、排烟道、排气道、垃圾道等竖向井道应分别独立设置，不得相互连通。
井壁耐火极限
井壁的耐火极限应不低于1.00小时，以确保在火灾时井道不会成为火势蔓延的通道。
检查门的设置
井壁上的检查门应为丙级防火门，以阻止火势通过检查门蔓延。
垃圾道的设置
垃圾道的排气口应直接开向室外，垃圾斗应采用不燃烧材料制作，并能够自行关闭，以防止火灾时垃圾燃烧产生有害气体。
电梯井的设置
电梯井应独立设置，严禁在井内敷设可燃气体和甲、乙、丙类液体管道，也不应敷设与电梯无关的电缆、电线等。井壁除开设电梯门、安全逃生门和通气孔洞外，不应开设其他洞口。电梯层门的耐火极限同样不低于1.00小时，同时符合相关完整性和隔热性要求。
缝隙和孔洞的封堵
电缆井、管道井与房间、走道等相连通的孔隙，应采用防火封堵材料封堵，以防止火灾时烟气通过缝隙和孔洞蔓延。
电缆井、管道井在每层楼板处应采用不低于楼板耐火极限的不燃烧体或防火封堵材料封堵，以确保楼板以下的井道部分在火灾时不会成为火势蔓延的通道。
综上所述，消防工程师在设置竖向井道时，必须严格遵守上述要求，以确保建筑物的防火安全。