监理工程师在签署拨款单时，应当遵循以下步骤和注意事项：
审核请款申请
监理工程师需要仔细审核施工方提交的工程进度款支付申请，核实工程进度是否符合合同要求，工程质量是否合格，以及申请款项的数额是否与合同相符。
对于设备或材料购置款，监理工程师还需进行验收，确认其达到设计质量要求。
注明监理意见
在拨款单上，监理工程师应明确注明目前的形象进度、工程质量是否合格、是否达到合同付款条件等，并签署自己的意见。
监理意见应清晰、准确，能够反映监理工程师对请款申请的综合评估。
同意支付并签字盖章
如果施工方提供的资料齐全、符合合同要求，监理工程师可以在请款单上签字，并加盖监理单位公章，表示同意按照合同支付工程进度款。
签字盖章是监理工程师对请款申请正式认可的重要步骤，也是建设单位审批的依据。
沟通和协商
在签署拨款单前，监理工程师应与拨款单位进行充分沟通和协商，明确监理费用的计算标准和支付方式，并确保双方对合同条款的理解一致。
监理工程师应确保所有相关协议或合同中的责任和义务都得到明确，以便在后续审计和核查时能够提供必要的支持文件。
记录和凭证
监理工程师在签署拨款单后，应妥善保留相关的支付记录和凭证，以备后续审计和核查之需。
这些记录和凭证对于确保监理费用的合规性和透明度至关重要。
通过以上步骤，监理工程师可以规范地签署拨款单，确保工程款项的支付符合合同约定和相关法律法规的要求。