监理工程师的职责和要求包括：
监督工程进度：
监理工程师需要定期对工程的进度进行监督，确保项目能够按照合同约定的时间节点进行。他们需要对工程的实际进度进行记录，并与计划进度进行比较，一旦发现有滞后的情况，需要及时采取措施进行调整。
质量控制：
监理工程师需要对工程的质量进行严格的控制，确保每个环节的质量都符合标准要求。他们需要对施工过程进行监督，对关键工序进行验收，并对最终产品进行质量检测。
安全管理：
监理工程师需要确保施工现场的安全，防止事故的发生。他们需要对施工现场进行定期的安全检查，及时发现并纠正安全隐患，确保施工人员的生命安全。
投资控制：
监理工程师需要对工程的投资进行控制，确保资金使用合理。他们需要根据合同约定，对工程款项的支付进行审核，并对工程变更和索赔进行评估和管理。
合同管理：
监理工程师需要负责对工程合同的监督和管理。他们需要确保合同双方能够履行合同义务，协调和处理合同纠纷，保障双方的合法权益。
制定监理计划：
监理工程师需要根据工程项目的具体情况，制定合理的监理计划，明确各项监理任务和目标。
组织施工前会议：
监理工程师需要在施工前组织会议，与施工方、设计方等相关人员进行沟通和协调，明确工程的具体要求和注意事项。
审核承包人提交的文件：
监理工程师需要审查施工单位提交的涉及本专业的报审文件，并向总监理工程师报告。
审核分包单位资格：
监理工程师需要审查分包单位的资质，并提出审查意见。
审查施工组织设计和专项施工方案：
监理工程师需要审查施工组织设计、专项施工方案、应急救援预案等，确保安全和顺利施工。
签发开工令、工程暂停令和复工令：
监理工程师需要审查开复工报审表，签发开工令、工程暂停令和复工令，以管理施工进度和效率。
检查施工单位现场质量和安全生产管理体系：
监理工程师需要组织检查施工单位现场质量、安全生产管理体系的建立及运行情况，并对发现的问题及时整改。
审核施工单位的付款申请：
监理工程师需要组织审核施工单位的付款申请，签发工程款支付证书，并组织审核竣工结算。
组织监理例会：
监理工程师需要组织召开监理例会，及时发现和解决各种问题，确保施工过程的顺利进行。
应急处理：
在工程突发状况下，监理工程师需要快速反应并采取合适的应急措施，保障项目稳定运行。
沟通与协调：
监理工程师需要与业主、施工单位、设计单位等各方进行有效沟通，协调各方利益和意见，确保工程顺利进行。
文书编写与报告能力：
监理工程师需要能够编写监理日志、监理报告、验收记录等工程文件，确保工作记录的完整性和准确性。
责任心与职业操守：
监理工程师肩负工程质量和安全的重大责任，需要高度的责任感和职业操守。
细致与耐心：
在检查和监督工作中保持高度的细致和耐心，确保发现潜在问题并及时解决。
这些职责和要求旨在确保工程项目的质量、安全、进度和投资得到有效控制，同时协调各方关系，保障工程的顺利进行。