需要一级建造师的结构或项目主要包括以下几类：
大型房屋建筑工程
大于等于25层或高于等于100米的高层建筑。
跨度大于等于30米的厂房。
大于等于10万平方米的建筑群。
单项工程额大于等于3000万元的一般房屋建筑。
大型土石方工程
大于等于60万立方米的土石方工程。
单项工程额大于等于3000万元的土石方工程。
专业工程
单项工程额大于等于200万元的建筑防水工程或防腐保温工程。
容纳人数大于等于5000人、单项工程额大于等于1000万元的体育场馆。
施工总承包资质项目
建筑工程施工总承包资质。
公路工程施工总承包资质。
铁路工程施工总承包资质。
港口与航道工程施工总承包资质。
水利水电工程施工总承包资质。
电力工程施工总承包资质。
矿山工程施工总承包资质。
冶金工程施工总承包资质。
石油化工工程施工总承包资质。
市政公用工程施工总承包资质。
通信工程施工总承包资质。
机电工程施工总承包资质。
其他相关机构
政府建设主管部门。
建筑行业相关协会。
建筑监理。
招标代理等中介服务机构。
综上所述，一级建造师在大型工程建设项目、专业工程、施工总承包资质项目以及相关机构中都有广泛的应用需求，是这些领域不可或缺的专业人才。