二级建造师的管理范畴主要包括以下几个方面：
施工管理
负责建筑工程施工现场的管理、组织协调、施工进度控制、质量管理等工作。
技术管理
对建筑工程的施工技术、工艺、材料等进行管理和指导。
质量监督
负责施工过程中的质量控制、验收、检测等工作。
安全生产管理
负责建筑工程施工现场的安全生产管理、安全技术指导等工作。
工程造价管理
负责建筑工程的造价控制、投资估算、工程结算等工作。
参与项目策划与组织
参与编制项目施工组织设计方案、施工进度计划等文件，组织施工现场管理和协调各类资源。
项目控制
对项目的进度、质量、成本等进行控制，确保项目按照预定的目标和方案进行。
其他相关管理工作
根据国家法律、法规或相关部门规定，从事其他相关工作，如担任建设工程中的施工、监理、造价等职务。
综上所述，二级建造师的管理范畴涵盖了施工管理、技术管理、质量监督、安全生产管理、工程造价管理等多个方面，并且涉及项目策划、组织、控制以及其他相关的管理工作。通过取得二级建造师执业资格证书，建造师可以在一定范围内独立承担相应规模的工程项目管理工作，确保工程项目的顺利进行和质量控制。