总监理工程师在搞经营方面，应当遵循以下原则和策略：
提供专业的咨询服务
总监理工程师可以向业主收取顾问费，以提供建筑设计、方案选择、施工过程监督等更加专业的建议和服务。通过提供更优质的服务，总监理工程师可以收取更高的顾问费。
严格按监理程序办事并保持灵活性
总监理工程师应亲自主持所有的监理例会，掌握整个工程的进展情况，要求监理人员严格按监理程序办事，并在坚持原则的同时灵活把握，尽量和施工单位形成良好的监理与被监理关系。这有助于提前发现问题并及时解决，从而确保工程质量、进度、投资和安全。
杜绝不良行为
总监理工程师应杜绝“吃、拿、卡、要”等不良行为，不得向施工单位介绍分包和推销材料，以保持监理工作的公正性和权威性。
凝聚团队士气
总监理工程师应组织全体人员认真学习公司的管理制度，特别是奖罚机制，以及公司企业文化，以凝聚人气，使人搞活。明确各个岗位的职责，确保团队高效协作，共同完成监理任务。
处理好与业主的关系
总监理工程师应处理好与业主之间的关系，因为业主即所谓的甲方或投资方，他们的支持对于监理工作的顺利进行至关重要。通过与业主的良好沟通，可以确保监理费的及时支付和施工进度款的顺利流转。
严格监管施工现场
总监理工程师应在施工现场树立监理单位的威信，严格按监理程序办事，加强预控和过程监理，要求监理人员多巡视多检查，提前发现问题并及时解决。通过有效的监管，可以确保工程质量和安全。
合理控制工程成本
总监理工程师可以与供应商合作，以更低的价格购买建筑材料，再经过一定的加价向业主销售，从而获得经济利益。但需注意，这种方式必须遵守相关法律法规，不能使用非法手段降低施工成本。
综上所述，总监理工程师在搞经营时，应以专业、公正、严格的态度开展工作，同时注重团队建设和与业主、施工单位的关系维护，以确保监理工作的顺利进行和工程的高质量完成。