一级建造师在就业岗位上具有广泛的适应性，可以担任以下职位：
项目经理：
一级建造师可以担任各类建设工程项目的项目经理，这是他们最主要的就业方向之一。
项目副经理：
除了项目经理，一级建造师还可以担任项目副经理，协助项目经理进行项目管理工作。
项目总工程师：
一级建造师还可以担任项目总工程师，负责项目的技术管理和技术指导工作。
施工经理：
一级建造师可以在施工企业中担任施工经理，负责具体的施工管理工作。
技术负责人：
在大型国企施工企业，一级建造师可以担任技术负责人，负责技术方案、施工图纸等技术方面的工作。
工程管理人员：
一级建造师可以在建筑公司、监理公司、房地产企业等从事工程管理工作，包括施工管理、质量管理、安全管理等。
监理员：
一级建造师可以在监理公司担任监理员，负责建设工程的质量、进度、安全等方面的监理工作。
技术人员：
一级建造师可以在招投标公司、建设单位、房地产开发公司、工程技术公司等单位从事技术工作，包括施工技术指导、工程造价、合同信息管理等方面。
造价咨询和项目评估岗位：
一级建造师可以在工程咨询与评估机构从事造价咨询和项目评估工作。
星级酒店、政府建设主管部门、高档物业等单位的工程管理岗位：
一级建造师在这些单位也可以担任工程管理岗位，负责工程项目的全过程管理。
综上所述，一级建造师的就业方向非常广泛，涵盖了建筑、市政、机电等多个领域，可以担任项目经理、项目副经理、项目总工程师、施工经理、技术负责人等多种职位。建议一级建造师在职业发展过程中，可以根据自己的兴趣和能力选择合适的岗位，不断提升自己的专业技能和管理能力，以适应不断变化的市场需求。