目前市场需求由多到少排序依次为：土木建筑工程、交通运输工程、水利工程。其中，土木建筑工程专业的监理工程师需求量最大，证书含金量也很高。这个专业需要掌握建筑工程的施工工艺、材料性能、结构安全等方面的知识，同时了解相关的法律法规和标准。由于建筑行业的发展前景广阔，选择土木建筑工程专业的监理工程师通常会有很好的就业机会和职业发展前景。
交通运输工程专业也是一个热门选择，随着交通基础设施建设的不断完善，交通运输工程监理师的需求也在逐渐增加。该领域的监理工程师主要负责公路、桥梁、交通规划等关键领域的监理工作，需要具备扎实的专业知识、丰富的现场经验和协调能力，因此其职业前景广阔，薪资待遇也相对较高。
水利工程专业的市场需求相对较小，虽然水利工程领域也有一定的市场需求，但相比建筑工程和交通运输工程，就业机会相对较少。选择水利工程专业的考生需要根据个人兴趣和职业规划进行选择。
综上所述， 土木建筑工程专业的监理工程师就业前景最好，是首选专业。交通运输工程专业也是一个不错的选择，特别是对于从事道路、桥梁、交通规划等领域工作的考生。水利工程专业的需求相对较少，但如果考生对该领域有浓厚兴趣，也可以考虑。考生在选择专业时，应根据自己的兴趣、工作经验以及未来职业规划进行综合考虑。