一级建造师在管理分包工程时，应遵循以下关键步骤和原则：
1. 分包单位选择
责任主体：分包单位的选择可以由业主指定，或者在业主同意的前提下由施工总承包或施工总承包管理单位自主选择。
合同签订：分包合同既可以与业主签订，也可以与施工总承包或施工总承包管理单位签订。
2. 分包管理内容
成本控制：
竞争降低分包工程合同价。
审核分包工程款的支付。
业主指定分包付款时，在收到业主的款项后才能支付。
进度控制：
审核施工进度计划。
为分包工程的施工创造条件。
质量控制和安全管理：
建立质量保证体系，制定质量保证和安全管理措施。
落实质量保证与安全管理体系和措施。
增强全体人员的质量和安全意识。
对分包单位的操作人员和管理人员进行技术培训和质量教育。
3. 分包管理方法
组织体系和责任制度：建立对分包人进行管理的组织体系和责任制度。
资质审查：分包单位的资质类别和等级应符合相关规定。
人员管理：根据施工内容和进度计划进行人员数量、资格和能力的审批和检查。
责任制：责成分包单位建立责任制。
监督机制：对加工构件的分包人可委派驻厂代表进行监督、检查和管理。
工程例会制度：建立工程例会制度。
材料管理：建立合格材料、制品、配件等的分供方档案库。
奖惩机制：对于有多个分包单位，可采取工程质量、安全或进度竞赛活动，并建立奖惩机制。
4. 分包工程监督
设计审核：对分包设计的审核。
施工监督：对施工过程的监督。
质量控制：确保分包工程质量符合合同要求。
5. 变更管理
根据实际情况对合同进行变更管理，确保变更的合理性和合规性，并与分包公司协商签订变更协议。
6. 风险管理
识别和管理分包过程中可能出现的风险，确保项目顺利进行。
7. 验收和支付
工程验收：分包工程完成后，组织验收确保质量符合要求。
支付管理：按照合同约定及时支付分包工程款。
8. 合同管理
明确总承包商与分包商的权利、义务和责任。
审查分包商的资质，确保其具备完成分包工程的相应能力。
制定分包工程计划，明确进度、质量、安全等要求。
对分包工程进行全面管理，包括进度、质量、安全等方面。
通过上述步骤和方法，一级建造师可以有效地管理分包工程，确保工程质量和进度，同时控制成本和风险。