监理工程师的职责和工作主要包括以下几个方面：
坚持原则，秉公监理
监理工程师需要严格按照法律法规、标准和合同要求，对工程建设过程进行监督管理，确保工程质量、进度和安全。
履行监理合同
根据监理合同约定的内容，完成各项监理工作，确保监理目标的实现。
检查工程质量
对工程建设过程中的质量问题进行检查，对发现的问题及时向施工单位提出整改要求，并报告建设单位。
检查工程进度
密切关注工程进度，确保工程按照合同约定的时间节点完成。
检查工程安全
加强对施工现场的安全检查，对发现的安全隐患，及时向施工单位提出整改要求，并报告建设单位。
协调各方关系
在建设单位、设计单位和施工单位之间起到桥梁和纽带作用，协调好各方关系，确保工程顺利推进。
审查施工图纸
审查施工图纸，提出审查意见，确保设计符合规范要求。
检查施工方案
检查施工方案，提出修改意见，确保施工方案合理、可行。
检查工程材料
检查工程材料，确保工程材料符合设计要求和规范规定。
检查施工设备
检查施工设备，确保施工设备性能良好、安全可靠。
监督施工现场
监督施工现场，确保施工现场安全、卫生、环保。
验收工程成果
对工程成果进行验收，确保工程质量符合要求。
投资控制
对工程的投资进行控制，确保资金使用合理。根据合同约定，对工程款项的支付进行审核，并对工程变更和索赔进行评估和管理。
合同管理
负责对工程合同的监督和管理，确保合同双方能够履行合同义务，协调和处理合同纠纷，保障双方的合法权益。
制定监理计划
根据工程项目的具体情况，制定合理的监理计划，明确各项监理任务和目标。
组织施工前会议
在施工前组织会议，与施工方、设计方等相关人员进行沟通和协调，明确工程的具体要求和注意事项。
组织审查施工组织设计、专业施工方案
组织审查施工组织设计、专业施工方案，并按要求批复。
组织检查现场施工质量、安全、进度等作业情况
定期对施工现场的施工质量、安全、进度等进行检查，及时发现和提出问题并进行处理。
组织开展监理资料的管理工作
负责监理资料的收集、汇总、整理，确保监理记录的完整性和准确性。
参与工程的质量评定工作和验收工作
参与工程的质量评定工作和验收工作，确保工程质量符合要求。
处理施工现场发生的有关问题
按照职责权限处理施工现场发生的有关问题，签发一般监理文件。
指导、检查监理员的工作
指导、检查监理员的工作，必要时可向总监理工程师建议调换监理员。
编写监理日志和监理月报
记录工程进展、质量检查、安全情况、会议纪要等，并及时向相关方报告。编写监理月报，总结监理工作的进展和成果。
应急处理
在施工过程中，遇到重大问题和紧急情况时，及时向总监理工程师报告、请示。
学习相关政策、法规及标准
认真学习和贯彻有关建设监理的政策、法规以及国家和省、市有关工程建设的法律、法规、政策、标准和规范。
通过以上职责和工作内容，监理工程师确保工程项目的顺利进行，保障工程质量和安全，协调各方关系，使工程项目按照合同要求顺利完成。