消防工程师在进行消防安全管理和监督过程中，需要遵循以下相关法律法规：
《中华人民共和国消防法》
这是消防工作的根本法律，明确了消防安全的基本要求、责任主体、消防组织、火灾预防、灭火救援、法律责任等方面的规定。消防工程师应全面了解并严格执行。
主要内容包括：
火灾预防：包括消防安全布局、消防设施设备、消防安全管理、消防宣传教育等；
灭火救援：包括火灾报警、灭火救援组织、灭火救援设备等；
法律责任：对违反消防法规定的行为进行处罚。
《消防安全责任制实施办法》
该办法明确了消防安全责任制的具体内容和要求，消防工程师需要掌握以下几点：
单位消防安全责任人：明确单位消防安全责任人及其职责；
消防安全管理制度：建立健全消防安全管理制度，包括消防安全操作规程、消防安全培训、消防安全检查等；
消防安全检查：定期进行消防安全检查，发现问题及时整改。
《消防设施设备管理规定》
消防设施设备管理规定明确了消防设施设备的配置、维护、检查、使用等方面的要求，消防工程师需要确保消防设施设备的正常运行。
主要内容包括：
消防设施设备配置：按照国家标准和规范配置消防设施设备；
消防设施设备维护：定期对消防设施设备进行维护、保养，确保其正常运行；
消防设施设备检查：定期对消防设施设备进行检查，发现问题及时整改。
《消防监督检查规定》
消防监督检查规定明确了消防监督检查的主体、内容、程序等方面的要求，消防工程师需要了解以下内容：
《注册消防工程师管理规定》
为了加强对注册消防工程师的管理，规范注册消防工程师的执业行为，保障消防安全技术服务与管理质量，根据《中华人民共和国消防法》，制定本规定。
该规定明确了注册消防工程师的条件、权利、义务和法律责任。
主要内容包括：
注册消防工程师的资格条件、考试、注册、继续教育、监督管理等；
取得注册消防工程师资格证书的人员，必须经过注册，方能以相应级别注册消防工程师的名义执业。
地方性法规及细则
例如《天津市消防条例》等，不同地区可能会有自己的消防条例和实施细则，消防工程师需要结合所在地区的具体规定执行。
《重大火灾隐患判定方法》GB35181-2017
该标准提供了重大火灾隐患的判定方法，帮助消防部门和其他相关部门识别和评估潜在的火灾风险。
《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令）
该规定明确了消防安全管理的具体要求和责任，包括消防安全责任人的职责、消防安全管理人的职责、防火巡查等内容。
《大型商业综合体消防安全管理规则》（XF/T3019-2023）
该规则针对大型商业综合体的消防安全管理提出了具体要求，包括儿童活动场所的设置、消防设施的维护保养、消防培训等内容。
建议消防工程师在执业过程中，不仅要熟悉和遵守上述法律法规，还要结合实际情况，不断学习和更新知识，确保在消防安全管理中做到专业、规范、高效。