一级建造师 可以兼职，但需要遵守以下规定：
合同规定：
兼职工作需在合同中明确，避免违反劳动合同。
工作时间：
兼职工作不能影响全职工作，需合理安排时间。
所在单位规定：
需遵守所在单位的相关规定，不同单位可能有不同的政策。
注册制度：
建造师执业资格实行注册制度，注册后只能受聘于一个单位，兼职可能会违反相关规定。
法律责任：
现在规定一级建造师兼职需要担任法律责任，因此需要确保兼职不违反相关法律法规。
综上所述，一级建造师可以兼职，但需注意合同、工作时间和所在单位的规定，确保兼职不违反劳动合同和行业规定。具体情况可以咨询当地相关部门或单位。