水利一级建造师的执业范围包括：
水利工程施工管理 ：涉及工程计划编制、施工组织设计、施工方案编制、施工进度控制、工程质量控制、安全生产管理等方面的工作。水利水电工程的总体规划、设计、施工、监理和验收：
包括水电站、水库、渠道、灌区、泵站、堤防、闸门、水工建筑物、水利机械设备、水土保持、水利水电工程建设项目的环境影响评价等。
水利水电工程中的水文、水资源、水利水电工程管理、水土保持、水土资源调查：
涉及设计、施工、监理和验收等工作。
具体执业范围
水利水电
土石方、地基与基础
预拌商品混凝土
混凝土预制构件
钢结构
建筑防水
消防设施
起重设备安装
爆破与拆除
水工建筑物基础处理
水利水电金属结构制作与安装
水利水电机电设备安装
河湖整治
堤防
水工大坝
水工隧洞
送变电
管道
无损检测
特种专业
通过一级建造师名义担任建设工程项目施工管理的项目经理：
可以从事其他施工活动的管理，还可以从事法律、行政法规或者是国务院建设行政主管部门所规定的其他业务。
综上所述，水利一级建造师的执业范围广泛，涵盖了从水利工程施工管理到水利水电工程的规划、设计、施工、监理和验收等多个方面。