安全工程师的设置人数应根据企业的规模、行业特点以及安全需求来确定。以下是一些具体建议：
中型企业
至少配置1名安全工程师。
大型企业
每1000名员工至少配置1名安全工程师，最少不少于3名。
高危行业企业
每500名员工至少配置1名安全工程师，最少不少于5名。
一般企业
每100名员工至少配备1名安全工程师。
特定行业
从业人员300人以上的煤矿、非煤矿矿山、建筑施工单位和危险物品生产、经营单位，应当按照不少于安全生产管理人员15%的比例配备注册安全工程师。例如，如果一个企业有500名员工，其中安全生产管理人员50人，那么至少需要8名注册安全工程师。
中小企业
可以考虑聘请一名或两名安全工程师，具体人数可以根据企业的安全需求和预算来决定。
高风险行业
需要配备更多的安全工程师，以确保企业的信息安全和网络安全。
国际合作标准
根据ISO/IEC 27001的要求，企业应该有足够数量的安全专业人员来实施信息安全管理体系（ISMS），但并没有具体规定配备比例，因此企业应根据自身情况进行科学合理的人员配备。
建议
大型企业和 高危行业企业应严格按照规定配备安全工程师，确保安全生产和安全管理。
中小企业可以根据自身实际情况和预算，合理配置安全工程师，也可以考虑外包安全服务或与安全公司合作。
无论企业规模大小，都应重视安全工程师的配置，确保企业具备足够的安全管理能力。