一级建造师的工作性质通常与建筑项目紧密相关，因此他们的工作时间并不固定，可能会受到项目进度、施工安排等多种因素的影响。虽然大部分公司遵循国家法定工时制度，即每周工作五天，一天工作8小时，但在实际工作中，一级建造师可能会遇到加班或需要调整工作时间的情况。
对于一级建造师来说，双休日的工作安排并不是普遍存在的。一些公司或岗位可能会提供双休，尤其是那些在机关部门、设计、审计等岗位工作的建造师。此外，如果公司实行轮班或弹性工作制度，也有可能出现双休日的情况。然而，在施工期间，由于工程项目需要连续进行，建造师可能需要加班或调整工作时间，这时双休日可能会受到影响。
综上所述，一级建造师在双休日的工作安排并不是绝对的，具体情况还需根据所在公司的规定和工作性质来确定。如果希望获得更稳定的双休日，可以考虑在国企、央企等相对规范的企业工作，或者与雇主协商灵活的休假安排。