夜大（成人高等教育）学历是 可以报考消防工程师的。根据我国的相关规定，报考消防工程师的基本条件是具有工程或相关专业的大专及以上学历，而夜大作为成人高等教育的一种形式，其学历是被国家认可的正规学历，因此理论上具备夜大相关学历的人员是可以报考消防工程师的。
此外，虽然具体的报考条件可能会随时间有所变化，但通常来说，只要夜大学历属于工程或相关专业，且满足相应的工作年限要求（如2019年规定取得消防工程专业大学专科学历需工作满6年，其中从事消防安全技术工作满4年），就可以报名参加一级消防工程师考试。
综上所述，夜大毕业生在满足一定条件下是可以报考消防工程师的。建议您确认自己的夜大学历是否属于工程或相关专业，并了解当前报考所需的具体工作年限要求，以确保符合报考条件。