一级建造师可以从事的专业主要包括：
建筑工程：
涉及房屋建筑、装饰装修、园林建筑等工程的设计、施工、管理。
市政公用工程：
包括城市基础设施建设、维护管理等，如城市道路、桥梁、隧道、给排水等。
机电工程：
负责工业设备、电气设备、自动化设备等的设计、安装、调试。
水利水电工程：
涉及水电站、水库、水闸、泵站、河道、堤防等水利设施的设计、施工、管理。
公路工程：
负责公路、桥梁、隧道等交通基础设施的设计、施工、管理。
铁路工程：
涉及铁路线路、桥梁、隧道等铁路基础设施的设计、施工、管理。
民航机场工程：
包括机场跑道与停机坪工程、航空通信与导航工程、机场维护与运行管理等。
港口与航道工程：
涉及港口码头工程、航道工程、港口设备与维护等。
矿业工程：
主要负责矿山开采、矿井建设等矿业工程的设计、施工、管理。
通信与广电工程：
负责通信线路、微波通信、传输设备等通信与广电工程的设计、施工、管理。
每个专业都有其特定的应用领域和就业方向，建造师需要具备相应的专业知识和实践经验。一级建造师证书持有者可以在这些领域内担任项目经理、施工技术与管理、质量管理、施工监理、安全管理、工程造价、合同信息管理等工作