在山西，二级建造师的变更流程通常包括以下几个步骤：
变更申请：
建造师需要在规定时间内向负责资格考试的省级建设行政主管部门提出申请。
提交申请材料：
建造师要准备好身份证、学历证明、工作经历证明等必要材料，并交到指定的部门进行审核。
变更缴费：
审核通过后，建造师需要根据规定在指定时间内向相关部门支付变更费用。
领取新证书：
建造师在缴费后可在规定时间内领取新的职称证书。
变更注册：
如果涉及到执业企业变更、姓名变更等情况，建造师需要登录山西政务服务平台，按照相关指引进行在线办理。
转注册流程：
如果需要从二级建造师变更为一级建造师，需要满足一定条件，如工作年限和相应的学历要求，并在建设部网站上进行报名。
请注意，具体的变更流程和所需材料可能会有所变动，建议直接咨询当地的建设行政主管部门或通过山西政务服务平台获取最新的变更信息。