监理工程师在监管3个项目时，其职责涵盖了施工过程的多个方面，具体如下：
施工合规性
监督施工过程是否符合国家法律法规、建筑标准及工程设计要求等相关规定。
质量控制
监督施工现场的施工质量，包括材料的质量、工艺的规范性、施工质量的稳定性等。
安全管理
监督施工现场的安全管理，包括施工现场的安全环境、施工人员的安全防护等。
工期控制
监督施工进度，保证工程按时完成。
费用管理
监督工程费用的支出，保证合理性和合规性。
环保管理
监督施工现场的环保管理，保证施工过程对环境的影响最小化。
竣工验收
监督工程的竣工验收过程，确保工程符合相关规定和标准。
监理工程师监管3个项目的具体案例
北京大兴国际机场
监理工程师在该项目中主要负责工程质量监督、施工进度监控和安全管理。
云南省保山市文化中心
监理工程师的工作主要集中在质量监督方面，严格监管建筑过程并实施全面建筑质量检查。
广东省广州市某大型商业广场
监理工程师的工作主要是在安全管理方面，代表业主监督建筑过程，并严格遵守安全生产标准。
监理工程师同时监管3个项目的注意事项
资质审查
需要对各分包的相关资质及近三年的安全业绩进行审查，并提供专业意见。
安全规章制度
督促甲方及承包商建立完善的安全规章制度，并确保严格执行。
安全协议
要求甲方和乙方签订明确各方职责的安全协议，以减少责任推诿。
风险抵押金
在签订合同时，乙方需缴纳风险抵押金，甲方和总包也需有相应的安全措施费用。
安全例会
建议每周召开一次安全例会，总结上周问题并提出安全要求，确保所有相关人员参加。
安全检查
定期进行安全检查，确保施工现场的安全措施得到有效执行。
材料验收
对涉及安全的材料进行严格验收，包括防火材料、特种设备等的合规性。
结论
监理工程师在监管3个项目时，需要全面关注施工过程的合规性、质量、安全、进度、费用和环保等方面，并且要通过有效的管理和沟通，确保每个项目都能按时按质完成。同时，监理工程师应具备较高的工作效率、时间管理能力、专业知识、人际交往和沟通能力，以应对多个项目的挑战。