恒大监理工程师的职责主要包括以下几个方面：
监督施工过程：
确保施工过程符合相关法规和标准，及时发现并解决问题。
检查工程质量：
对工程设计和施工图纸进行审查，确保符合规范，并对施工质量进行严格把关。
跟踪工程进度：
协调解决工期问题，确保工程按照计划进行。
提出合理化建议：
为提高工程质量和效率提供建议。
安全管理：
监督施工现场的安全，防止事故发生，确保施工人员和周边环境的安全。
材料管理：
检查施工材料的质量，确保材料符合设计要求和相关标准。
合同管理：
负责工程合同的监督和管理，协调和处理合同纠纷。
组织协调：
与建设单位、施工单位、设计单位等各方沟通协调，解决工程建设过程中的各种问题。
编写监理报告：
记录施工过程中的问题和解决方案，编写监理报告和验收报告。
参与工程验收：
参与工程质量评定和验收，确保工程质量符合标准和规范。
这些职责共同确保了恒大房地产项目的顺利进行，保障了工程的质量、安全和进度。