一级建造师在建筑行业中可以担任多种职位，以下是一些主要的职业方向：
项目管理：
作为项目经理，负责工程项目的计划、组织、协调和管理，确保项目按时、按质量、按成本完成。
施工管理：
作为施工经理或总监，负责施工现场的管理和组织，协调安排工程进度、人员和物资，确保施工安全和按时完工。
技术管理：
作为总工程师或技术负责人，负责工程项目的技术管理和指导工作，确保工程质量和安全。
工程造价：
作为工程造价师，负责工程造价的控制和管理，包括编制项目预算、投标报价、工程结算和成本核算等工作。
工程监理：
作为工程监理师，负责对工程施工的过程和质量进行监督和检查，保证工程质量符合国家和行业标准。
工程设计：
作为工程设计师，负责工程的设计和方案制定，包括工程设计方案、图纸设计、施工图设计、材料选型等工作。
新兴领域：
随着建筑行业的创新和发展，一级建造师还可以涉足绿色建筑、智能建筑等新兴领域。
特别受欢迎的专业包括：
矿业工程：由于持证人员较少，市场需求大，但风险也相对较高。
机电工程：市场需求旺盛，是建筑企业申请资质时的标配。
建筑工程：市场需求量大，证书价格虽低但市场稳定。
市政工程：涵盖工程种类多，随着国家对基础设施建设的投入加大，需求量大，挂靠价格可观。
选择哪个方向最好，取决于个人的兴趣、专业背景以及市场需求。建议根据当前的行业趋势和个人职业规划做出选择。