监理工程师能挂多少个项目，这主要取决于具体的工程规模、复杂程度以及相关规定。以下是一些具体的情况和规定：
一般情况
监理工程师一般可同时负责不超过3个项目。
总监理工程师的配置标准
对于水库水电工程、II级以上河道治理工程、II级以上引水工程，每个监理项目应单独配置总监理工程师1人，即一个总监只能负责1个项目。
对于I级河道治理工程、I级引水工程、灌区田间工程，总监理工程师可以跨项目配置，一个总监可以共同承担4个项目的监理任务。
对于单一的灌区田间工程，如果监理费用年将计费额度小于等于200万元且交通便利，一个项目只需要0.5个总监，即一个总监可以共同承担2个项目的监理任务。
特殊情况
特殊情况下的规定，如煤炭工程建设项目总监理工程师一般只宜担任一个项目的监理工作，视项目具体情况兼职不超过两个项目，且需要经建设单位同意。
专业监理工程师
土建专业监理工程师、监理员只能在一个项目中承担监理工作。
其他专业的监理工程师、监理员最多不超过两个项目的监理工作。
建议
在实际工作中，监理工程师应根据项目的具体情况和相关规定来确定其负责的项目数量。对于大型或复杂的工程项目，建议遵循相关规范和标准，确保工程质量和安全。同时，监理工程师在多个项目任职时，应事先征得建设单位的同意，并确保能够充分履行其职责。