持有消防工程师证书的人可以从事多种工作，主要包括以下方向：
企事业单位的消防设备检测与维护：
在大型企事业单位中，消防设备的安全和可靠性至关重要。持有消防工程师证的专业人员可以负责检测、调试和维护消防设备，确保其正常运行，提高消防安全水平。
建筑工地的消防管理：
在建筑工地中，可以负责制定、执行和监督消防安全措施，确保工地内的消防设备齐全、有效，并组织进行应急演练和消防知识培训。
消防系统设计与建设：
可以参与建筑、城市规划和设计等工作，负责消防系统的设计与建设。需要综合考虑建筑物的防火分区、疏散通道以及消防设备选型和布局，以确保建筑物的消防安全。
消防设施维修与保养：
这种工作需要定期去各个单位的楼里面对消防设施进行全面的检查，找出损坏的或者故障的，然后进行维修更换保养。
消防系统项目：
包括设计、安装、检测、验收、维保、安全评估、性能化设计等。
消防安全重点单位：
如消防安全责任人、消防安全管理人等，负责消防安全管理工作。
消防项目经理或负责人：
在消防技术服务机构或消防安全重点单位，从事与该机构或单位业务范围和本人资格级别相符的消防安全技术活动。
消防技术咨询与评估：
提供专业的消防安全技术咨询和评估服务。
消防安全培训与教育：
负责教授各种防火知识、消防设施工作原理、灭火方法等内容。
自由职业者：
为多个客户提供消防安全咨询、评估和审查服务。
综上所述，一级消防工程师的就业前景非常广泛，可以在消防系统设计、施工、检测、维护、管理等多个领域找到工作机会，并且可以进入事业单位、国企或考公务员等。建议考取消防工程师证书的人员，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的岗位和发展方向。