消防工程师 可以属于编制，但具体是否属于编制以及编制类型取决于所在单位的性质和岗位设置。
公务员编制：
在一些政府部门，如应急管理局、消防支队等，消防工程师可能属于公务员编制。这部分人员主要负责消防监督、管理和决策等方面的工作。
事业单位编制：
在很多企事业单位，特别是与消防安全相关的单位，消防工程师属于事业单位编制。这些岗位通常要求具备一级消防工程师资格证书。
企业编制：
企业消防工程师是否有编制，取决于企业性质和岗位设置。在消防安全重点单位，如大型国有企业、政府部门等，消防工程师可能会设有编制岗位，享有相应的编制待遇。而在私营企业、外资企业等非消防安全重点单位，消防工程师可能没有编制，但他们的职位同样重要，负责确保企业的消防安全。
合同工：
有些情况下，消防工程师可能通过社会招聘进入单位，这种岗位通常没有编制，属于合同工。具体政策因地区而异，建议咨询当地消防部门或人事招聘网。
综上所述，消防工程师是否属于编制需要根据具体的工作单位和岗位性质来判断。在政府部门和事业单位，消防工程师通常有编制，而在企业则视企业性质和岗位需求而定。