水利部对总监理工程师的要求包括：
学历要求
必须具有大学本科及以上学历，水利工程、土木工程、建筑工程等相关专业毕业。
工作经验
具有5年以上水利工程或相关工程建设、施工、监理工作经验。
职称要求
具有高级工程师职称或者中级以上职称。
资格证书
具有注册监理工程师证书。
职业素养
具有良好的职业道德和职业操守，无不良职业记录和违法犯罪记录。
专业技能
具备扎实的专业知识和技能，能够根据水利工程建设的特点，认真把握工程质量标准、技术规范和验收标准。
具有丰富的工程管理经验和能力，掌握先进的管理理念和工程管理技术。
个人品质
具有敬业精神和勇于担当的品质，能够对工程建设过程中的问题迅速反应并妥善解决。
具有较强的组织、协调、管理和沟通能力，并能够熟练运用计算机办公软件。
其他要求
年龄在55周岁以下，身体健康，能够吃苦耐劳，服从公司安排。
这些要求旨在确保总监理工程师具备必要的专业知识、管理能力和职业道德，以保障水利工程建设的质量和安全。