有证的监理工程师可以担任以下职责：
项目质量、进度、安全等管理工作：
监理工程师负责监督和管理工程项目的质量、进度和安全，确保工程按照设计要求和国家标准顺利进行。
全面监督和检查：
对建筑工程进行全面监督和检查，确保施工符合设计要求和国家标准。
质量评估和管理：
对建筑工程的质量进行评估和管理，确保工程质量符合客户要求。
安全评估和管理：
对建筑工程的安全进行评估和管理，确保施工过程中不发生安全事故。
进度管理和监督：
对建筑工程的进度进行管理和监督，确保工程按时完成。
问题协调和解决：
协调和解决工程中的问题，确保建筑工程的顺利进行。
提供专业技术支持：
提供专业的建议和意见，帮助客户做出正确的决策。
作为业主和承包商之间的桥梁：
代表业主与承包商进行沟通和协调，确保双方能够达成共识，并按照合同要求进行施工。
审核和审批文件：
负责审核和审批施工方提交的各种文件和报告，确保施工方按照合同要求履行责任。
防止工程纠纷：
通过监督施工过程，及时发现和解决工程质量问题，避免工程质量不达标引起的纠纷。
担任工程总承包项目的项目经理：
根据最新的政策，注册监理工程师还可以担任工程总承包项目的项目经理。
从事工程监理、工程经济与技术咨询、工程招标与采购咨询、工程项目管理服务以及国务院有关部门规定的其他业务。
综上所述，持有监理工程师证书的人员可以在工程建设过程中发挥重要的监理和协调作用，保障工程质量和项目进度的顺利进行，并且具有广泛的就业前景。建议有意从事监理工程师职业的人员，通过考试取得相应的资格证书，并在具有相应资质的单位进行注册和执业。