监理工程师在建筑工程项目中扮演着 非常重要的角色，他们的职责包括但不限于以下几点：
监督施工质量：
监理工程师需要对施工过程中的每一个环节进行监督，确保施工质量符合设计要求和工程标准。
技术指导：
监理工程师需要对施工过程中遇到的技术问题进行指导和解决，确保施工过程中不出现重大的技术问题。
安全管理：
监理工程师需要对施工现场进行安全管理，确保施工过程中不出现安全事故。
质量验收：
监理工程师需要对施工完成后进行质量验收，确保工程质量符合设计要求和工程标准。
综上所述，监理工程师不仅仅是“做什么都不是”，而是需要承担很多职责和工作，确保工程项目的质量、安全和进度得到有效控制，是业主和承包商之间的桥梁。