专业监理工程师的工作时间是否双休，并没有一个统一的答案，因为它 取决于具体的工作安排和公司政策。以下是一些可能的情况：
双休：
有些公司确实为专业监理工程师提供双休的工作制度，如玒珏钰工程管理咨询（云南）有限公司文山分公司招聘的信息显示，他们提供每周双休的工作岗位。此外，也有信息表明，监理工程师一般按照国家法定工作时间，每周休息2天。
单休或加班：
然而，也有可能出现需要加班或在周末工作的情况。例如，在紧急情况下或工程结束后整理材料时，可能需要监理工程师在周末加班。此外，尽管有双休的职位，但实际工作中可能会因为项目需要或其他原因而牺牲部分公休日。
公司差异：
不同公司的政策和工作安排可能有所不同。有些公司可能提供双休，而有些公司可能实行单休或其他工作制度。此外，即使是同一公司，不同项目或不同岗位的工作时间也可能有所差异。
综上所述，专业监理工程师是否双休并不是绝对的，具体情况需要根据所在公司的安排和工作需求来确定。如果你正在寻找这类职位，建议提前了解潜在雇主的工作时间和政策，以便做出更合适的职业选择。