办理水利水电施工二级资质需要企业具备一定数量的建造师，具体要求如下：
数量要求 ：企业需要拥有不少于3名具有相应专业注册建造师资格的人员，其中至少有1名高级建造师。专业资格：
建造师是建筑类的一种执业资格，是担任项目经理的前提条件。注册建造师需要具备专业技术和工程项目管理的知识，主要担任建设工程项目施工的项目经理、从事其他施工活动的管理、以及从事法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务。
证书作用
取得二级建造师证书后可以担任项目经理，从事其他施工活动的管理人员。
二级注册建造师可以承担中、小型工程施工项目负责人。
二建证书与职称挂钩，专业技术人员取得二级建造师职业资格，可认定其具备助理工程师职称，并可作为申报高一级职称的条件。
考取安全员B证后，配合二级建造师可担任项目经理或技术负责人等职务。
行业前景：
二级建造师证书在建筑行业就业市场前景好，是担任项目经理的必要条件，同时也是建工人在职场上升职加薪的利器。
综上所述，企业在申请水利水电施工二级资质时，需要确保有足够数量的建造师，并且这些建造师应具备相应的专业资格和证书，以满足资质标准的要求。