二级建造师可以适用的工程类型包括：
建筑工程：
涵盖房屋建筑、装修、地基土石方、建筑幕墙、混凝土预制构件、建筑防水防腐保温消防及电梯安装、爆破与拆除等。
水利水电工程：
包括水利水电、地基与基础、钢结构、建筑防水、消防设施、起重设备安装及水利水电机电设备安装、水工大坝堤防水工隧道、无损检测等。
矿业工程：
涉及土石方、社保安装、钢结构、建筑防水、隧道窑炉环保及建筑防腐保温等。
公路工程：
包括公路、土石方、预拌商品混凝土及混凝土预制构件、钢结构、消防设施、建筑防水、公路路面路基、桥梁隧道等。
市政公用工程：
涵盖市政公用、城镇绿化、道路路面、道路路基等。
机电工程：
包括机电、石油化工、电力、铁路电务、管道安装等。
总结来说，二级建造师可以承接上述各个领域的工程项目，但具体承接的项目规模和类型还需结合企业施工资质和建造师自身的专业能力。