如果您作为二级建造师未与任何单位签订劳动合同，您可以采取以下步骤：
与原单位沟通
向原报名单位索要证明，证明您在该单位报名参加考试，但未签订劳动合同。这一步骤非常关键，因为新的注册单位需要核实您的报名资格。
与新单位签订劳动合同
在新的单位，您需要与其签订正式的劳动合同。这是合法注册的前提条件之一。
申请劳动仲裁
如果您没有签劳动合同，可以申请劳动仲裁，提供您在这家公司上班的证明（如工资条、工卡），让劳动仲裁出面让公司返还您的二级建造师证。
法律依据
根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
如果用人单位未签劳动合同并存在不当解雇的情况，劳动者有权要求支付双倍经济补偿。
其他证明文件
认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录、用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件、劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录、考勤记录以及其他劳动者的证言等。
协商解决
首先，尝试与公司协商解决，要求补签劳动合同并补缴社保。如果协商无果，您可以向劳动监察部门投诉，寻求行政处理。
法律途径
如果协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决，例如向人民法院起诉。
建议您尽快与原单位和新单位沟通，明确您的权利和义务，并采取适当的措施来维护自己的合法权益。