消防工程师 可以干到退休。以下是具体的分析：
没有明确的年龄限制
根据我国现行的相关法规，消防工程师并没有明确的年龄限制。通常情况下，从事这一职业的人员可以工作至法定退休年龄。目前我国男性的法定退休年龄为60岁，女性为55岁。但部分特殊情况下，退休年龄可能会有所调整。
需要定期更新知识和技能
虽然没有年龄限制，但注册消防工程师需要在每5年进行一次再注册，以确认其资格的有效性。这意味着消防工程师需要定期更新自己的知识和技能，以满足行业要求。
退休年龄可能因个人和单位而异
具体的退休年龄可能会受到个人健康状况和工作单位政策的影响。一般来说，只要身体条件允许且愿意继续工作，消防工程师可以一直工作到法定退休年龄。但这也可能因地区和单位的具体规定而有所不同。
退休后可能转岗
虽然没有明确提到退休后不能继续从事消防工作，但一些情况下，消防工程师在退休后可能会选择转岗到其他相关领域，如管理岗位、技术研发或咨询评估等。
综上所述，消防工程师在理论上可以一直工作到退休，但需要满足定期再注册的要求，并且具体的退休年龄可能会受到个人健康状况和工作单位政策的影响。