消防工程师在疏散工作中需要遵循以下步骤：
保持冷静：
在紧急情况下，首先保持冷静，以便做出正确的判断和决策。
确定疏散方向：
根据火灾发生的位置、火势蔓延方向以及建筑物的结构特点，确定疏散的最佳方向。
通知相关人员：
及时通过广播、电话等方式通知建筑物内的人员，告知他们火警情况，指导他们迅速、有序地疏散。
制定疏散计划：
根据建筑物的疏散通道、安全出口位置，制定详细的疏散计划，确保人员能够迅速撤离。
优先保障弱势群体：
在疏散过程中，要特别关注老年人、儿童、残疾人等弱势群体，确保他们能够得到及时的帮助。
检查疏散通道：
确保疏散通道畅通，无杂物堆放，避免影响人员疏散。
使用消防设施：
如有必要，使用消防设施（如灭火器、消防栓等）进行灭火，减缓火势蔓延，为疏散争取时间。
遵循安全标志：
引导人员遵循安全标志，沿疏散通道迅速撤离。
保持通讯畅通：
在疏散过程中，确保与上级、同事以及救援部门保持通讯畅通，及时了解火场动态，调整疏散计划。
有序撤离：
在疏散过程中，保持秩序，避免拥挤、踩踏等安全事故。
撤离至安全区域：
将人员引导至安全区域，确保他们远离火场，避免受到火灾影响。
汇报情况：
在安全区域，向上级汇报疏散情况，以便进行下一步的救援工作。
此外，在火灾演练中，还需要注意以下事项：
发出演练信号：
利用报警器，发出紧急疏散报警信号。
总指挥发出演练指令：
可通知人员撤离到指定地点等。
参演人员迅速到达各自岗位：
确保有序疏散，防止出现混乱。
到达撤离指点地点：
做好防御动作。
清点人数：
汇报人员情况和疏散时间。
总结讲话：
安全疏散演练总指挥进行总结讲话，宣布本次疏散演练结束，有序退场。
通过以上步骤和注意事项，消防工程师可以有效地进行疏散工作，确保人员安全撤离。