项目总工和一级建造师 在职责和资格要求上存在一些区别：
职责不同
项目总工：主要负责项目的技术方案、施工图纸、施工技术规范、工程技术交底等与技术相关的内容，同时需要审批项目中的技术问题，对工程技术变更、施工图纸修改等技术文件进行审批。
一级建造师：主要负责编制工程施工组织设计、施工方案、安全生产措施、质量控制计划等与技术和管理相关的文件，并对施工现场的技术问题进行审核和审批。
资格要求不同
项目总工：必须持有该工程所属专业的建造师证。
一级建造师：需要具备工程类或工程经济类专业大学专科学历，从事建设工程项目施工管理工作满4年，或取得其他相关专业的学历和工作经验。
职位级别不同
项目总工：通常是工程项目中的关键技术和管理岗位，负责项目的整体技术和管理。
一级建造师：是注册执业资格证书，担任的职务可以是施工单位的项目经理，而总工通常是项目上的技术负责人。
结论
项目总工和一级建造师在职责和资格要求上有所不同，但两者都需要通过职业资格考试。项目总工必须持有该工程所属专业的建造师证，而一级建造师则具备更广泛的专业技术和管理能力。在实际操作中，企业可能会根据需求和项目特点来判断是否由一级建造师担任项目总工。建议在实际项目中，根据具体情况和企业的要求来明确这两个职位的职责和资格要求。