监理工程师 不可以不在岗。以下是相关规定的解释：
职业道德和职业责任：
监理工程师不到岗被视为违反职业道德和职业责任的行为。
工程进度和质量：
监理工程师负责监督工程进度和质量，如果不在岗位，可能会导致工程进度延误和质量下降。
安全事故：
监理工程师负责监督工程安全，不在岗位可能增加安全事故的风险。
合同纠纷：
监理工程师不在岗可能导致合同纠纷无法及时解决。
法规和处罚：
根据相关规定，监理工程师不在岗可能会受到警告、罚款，情节严重者可能被暂停或吊销资格证书。
全职要求：
注册监理工程师一般不允许兼职，需要全职在岗，以确保工程质量和安全。
综上所述，监理工程师在工程建设过程中扮演着重要角色，应当确保其在岗位上履行职责。如果监理工程师不在岗，应当及时安排其他专业人员代替其工作，并遵守相关法律法规和行业标准。