一级建造师考试中 最难的科目是《专业工程管理与实务》。该科目不仅包含选择题，还有案例分析题，要求考生不仅需要理解知识点，还要能够灵活运用，考察形式复杂多变。
具体来说，《专业工程管理与实务》涉及的专业知识广泛，包括现场施工的内容，要求考生具备一定的工程经验才能充分理解。此外，该科目的考试不仅要求记忆，还需要考生能够理解和运用知识，解决实际问题。
尽管《建设工程经济》和《建设工程项目管理》也有一定的难度，但相比之下，《专业工程管理与实务》被认为是难度最高的科目。法规科目相对较为简单，主要涉及法律知识和记忆。
因此，建议考生在备考过程中，应特别重视《专业工程管理与实务》科目的学习和复习，通过深入理解、多做真题和模拟题来提高自己的应试能力。