监理工程师的目标控制主要包括以下几个方面：
项目目标管理：
监理工程师需要确保项目按照预定的目标顺利进行，这包括对工程进度、质量和成本进行全面的监督管理，努力实现工程的预定目标。
质量特性控制：
建设工程质量特性是监理工程师需要重点关注的方面，主要包括适用性、耐久性、安全性、可靠性、经济性、节能性和与环境的协调性。
成本控制：
监理工程师需要合理控制工程成本，通过价值工程等方法，对成本进行优化，确保项目投资效益最大化。
进度控制：
监理工程师要监督施工进度，确保工程按照计划推进，避免延期。
合同管理：
监理工程师需履行合同规定的义务，行使监理权力，确保合同双方权益。
此外，监理工程师在目标控制过程中还需要注意以下几点：
制定明确的目标：需要明确建设工程监理的目标，并将其具体化，包括工程质量目标、工程工期目标、工程造价目标和工程安全目标等。
制定有效的控制措施：为了实现建设工程监理目标的控制，需要制定相应的控制措施，如工程监理计划、施工日志记录、现场督导和检查等。
进行目标跟踪和评估：目标控制的过程还需要进行目标跟踪和评估，及时发现并解决工程中的问题，确保工程按照设计要求和规范标准完成。
协调沟通：与项目各方进行有效的协调和沟通，解决问题和冲突，确保工程顺利进行。
风险管理：识别和评估项目中的风险，并制定相应的应对措施，确保项目的顺利进行。
通过以上目标控制措施，监理工程师可以确保工程项目在进度、质量、成本和安全等方面得到有效管理，最终实现工程项目的预期目标。