消防工程师可以从事监控工作，但具体职责和操作可能因具体情况而异。以下是相关信息的总结：
职责范围
消防工程师可以进入监控室，负责消防设施定期检查、维护和管理，确保监控系统正常运行，并参与火灾应急预案的制定和演练。
他们的工作内容包括火灾监控系统和常用灭火系统的设计、施工、运行、调试、维护。
证书区别
消防工程师证和监控证是两个不同的证书，各自有其专业领域和职责。消防工程师证主要涉及消防安全技术和管理知识，而监控证则涉及安全监控设备的安装、调试、维护等。
尽管两者都属于安全领域，但它们不能互相替代，也不具备互相使用的条件。如果有需要，消防工程师可以与监控工程师合作，共同实施相关安全防范措施。
就业前景
消防工程师在商场、机场、宾馆、学校、医院、小区、地铁、仓库、工厂等与消防有关的地点工作，具有较好的就业前景和待遇。
一线城市的年收入一般在18万-25万，二、三线城市的年收入也能达到10万-15万。
具体操作
一级消防注册工程师可以参与消防中控的工作，包括消防系统的设计、施工、调试、维护和管理等工作，但具体的操作和监控工作可能需要由专门的消防中控人员负责。
消防控制室值班持有的消防设施操作员证书，一般为中级即可值班，但消防工程师去消防控制室值班可能有些大材小用。
综上所述，消防工程师可以从事监控工作，但可能需要与专门的监控工程师合作，并且具体的操作和监控工作可能由其他人员负责。