消防工程师的工作时间根据其工作性质、单位安排以及具体需求而有所不同。以下是可能的工作时间安排：
全日制工作制
一般为8小时工作制，每周工作5天，周末休息。
轮班制
一般为12小时工作制，每周工作3到4天，有时需要连续工作几天，然后休息几天。
弹性工作制
根据工作需要，可以自由安排工作时间，但需要保证完成工作任务。
加班制
在工作时间之外需要加班完成紧急任务或特殊工作，加班时间和费用按照国家规定执行。
此外，虽然工作时间安排可能有所不同，但消防工程师的主要职责包括确保建筑物和设施的设计、建造、运营和维护符合消防安全规定，这可能需要他们经常出差进行现场评估或检查，也可能需要在办公室进行文档工作或研究。因此，实际工作时间可能包括白天、晚上甚至周末。
总的来说，消防工程师的工作时间较为灵活，但需要保证完成工作任务，并且可能涉及加班和轮班。具体的工作时间安排需要根据所在单位的具体规定和个人的工作安排来确定。