一级建造师在报考监理工程师时，可以选择以下三个专业中的一个：
土木建筑工程：
这是最为常见的选择，专业难度相对较低，市场需求量大，就业前景好。该专业由住房和城乡建设部负责。
交通运输工程：
这个专业涉及道路、桥梁、隧道、铁路、港口等交通运输基础设施的建设和管理。专业程度较高，适合从事相关工作的考生选择。该专业由交通运输部负责。
水利工程：
涵盖了水库、水电站、灌溉工程等水利设施的建设和管理。专业难度也较高，但市场需求同样大。该专业由水利部负责。
建议
根据个人兴趣和职业规划选择：如果你对某一领域有浓厚的兴趣，并且希望在该领域长期发展，那么选择相应的专业会更有利于备考和未来的工作。
考虑市场需求：从市场需求的角度来看，土木建筑工程专业的需求量最大，证书含金量也最高。如果希望快速拿证并在相关领域工作，可以选择这个专业。
结合工作单位要求：有些单位在评职称、加薪时会对监理工程师资格证书的专业有要求或限制，因此选择专业时也需要考虑这一因素。
综合考虑以上因素，如果你对土木建筑工程最感兴趣且希望快速获得证书，建议选择土木建筑工程专业。如果你希望在交通运输或水利领域发展，那么交通运输工程或水利工程也是不错的选择。