水利监理工程师可以分为以下几个专业：
水利水电工程专业
主要负责水利水电工程的施工管理，包括水电站的建设、运行及维护。
需要掌握水利水电工程的基本知识，了解水利政策和相关法律法规，具备较强的沟通协调能力和管理能力。
水利水文工程专业
主要负责水利水文工程的监理和管理，旨在更好地认识水资源和水文环境条件。
需要掌握水文学和水文工程学的基本知识，了解水资源与环境的关系，具备一定的工作经验，并且能够严格按照相关法律法规、质量标准和施工方案要求进行监理和管理。
水利工程勘察设计专业
主要负责水利工程勘察设计的监理和管理，这是水利水电工程、水利水文工程以及防洪等工程的基础。
需要具备相关水利工程设计及勘察经验，掌握水利工程勘察设计的基本知识和技能，清楚掌握水利工程建设的各个环节，以便更好地进行监理和管理。
水利工程施工监理专业
负责对水利工程的建设、施工过程进行监督和管理，确保水利工程的安全性、可靠性和经济性。
水土保持工程施工监理专业
专注于水土保持工程的施工监理，确保水土保持措施的有效实施。
机电及金属结构设备制造监理专业
负责对水利工程中机电及金属结构设备的制造过程进行监理。
水利工程建设环境保护监理专业
专注于水利工程建设过程中的环境保护工作，确保工程建设与环境保护相协调。
建议
选择专业：根据实际工作需要选择相应的专业进行报考和注册。例如，如果从事水利水电工程的施工管理，建议选择水利水电工程专业；如果从事环境保护方面的工作，可以选择水利工程建设环境保护监理专业。
注册变更：根据《注册监理工程师（水利工程）管理办法》，监理工程师最多可以申请注册两个专业，但机电及金属结构设备制造监理专业与其他专业不得同时注册。在注册后可申请变更专业。
这些专业分类和设置旨在确保水利监理工程师能够根据不同的工程需求，发挥其专业特长，确保水利工程建设的顺利进行和质量。